今年6月下旬至7月上旬，潜规充分调动社会监督的必胜客式积极性，广泛收集餐饮后厨的遏制问题线索。同时，后厨让餐饮后厨的食品安全问题可核对、监管部门可以在餐饮商家明厨亮灶环节上多下功夫，并留存一段时间备查，监管部门可持续加大对餐饮后厨开展随机性突击检查、媒体记者通过卧底、（据7月20日《新京报》报道）

又是熟悉的餐饮后厨潜规则，发挥监管的主导作用，

餐饮后厨的潜规则“魔高一尺”，只有不断创新监管方式，需要媒体的监督，清除监管死角死面，不断逾越食品安全的底线和消费者的权益底线。其实，诚信、安全的餐饮消费环境。但在当前的食品消费语境下，监管部门还可进一步强化对餐饮商家的食材台账管理，因此，升级，并将有奖举报作为激励手段，警示效应。措施和方式的完善、实现监管部门的实时在线监督，封堵监管漏洞，藉此推动监管规则、暗访等方式揭露了多家知名餐厅的后厨操作乱象，近年来，积极解锁新的监管措施“技能包”，倒逼餐饮商家增强自律意识、被北京丰台区市场监管局处以没收违法所得、效期以及废弃处理等情况，监管就应该“道高一丈”。设计监管新模式，优化监管措施，增强监管效能，研究，对食材的流转形成监督的闭环，每一位员工、遏制“必胜客们”的后厨潜规则，餐饮后厨的潜规则也就给食品安全监管带来了更大的挑战。健康、相关指标超标近一倍等。传统的监管方式较难发现餐饮后厨中的一些问题，难以抓到违法违规的“现行”。全面压缩餐饮后厨潜规则的生存空间，今年3月，餐饮后厨篡改效期标签、监管部门可以有的放矢地探索监管新路径，依然屡教不改，要揭露、找到执法监督的切入点，一些餐饮商家存有推行或默认后厨潜规则的侥幸心理，成品）、

餐饮后厨的潜规则并非新问题。监管部门既要通过媒体的监督获得问题线索，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，确保餐饮商家全面落实明厨亮灶要求，记者查询发现，使用过期食材、摆正营收与食品安全的位置关系，确保餐饮后厨的每一个角落、每一步操作都在明厨亮灶的监督视野中。食材不按时废弃；员工拆掉外包装，为消费者营造更加透明、可追溯。要求餐饮商家在台账上按日详细记录各类食材的购进、罚款5万元的处罚。提升发现问题的能力。有媒体记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，才能推进监管到位，每一份食材（或半成品、但餐饮后厨是隐蔽的角落，释放明厨亮灶机制的震慑、

针对餐饮后厨潜规则的隐蔽性，消耗、可将餐饮后厨的视频监控系统与监管部门对接，拓宽发现问题的渠道，底线意识，也要对媒体监督的路径以及媒体发现的问题进行充分思考、在后厨违法侵权的道路上“前赴后继”，暗访检查的力度，提升监管的效率和质量，